סדרת המתכונים שלנו עם אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי ממשיכה. אחרי לביבות הסלק הסגולות והאסיאתיות, והטוויסט שקיבלו לביבות תפוחי האדמה הצהובות בדמות כדורי פירה מטוגנים, מגיע תורו של הצבע הכתום, שהפעם דווקא לא מגיע מהבטטה.
סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים של חנוכה
"חג ההודיה אמנם מאחורינו, אבל זה לא אומר שכדאי לוותר על הדלעת המתוקה, שהיא תחליף מרענן לתפוח אדמה בהכנת לביבה", הסבירו, "השימוש בסילאן מתחבר נפלא למתיקות הטבעית של הדלעת, בעוד שהג'ינג'ר דווקא שובר אותה עם עקצוץ של חריפות".
לביבות דלעת, ערמונים וג'ינג'ר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםדלעת (ללא קליפה)
- 100גרםפרמז'ן (כוס)
- 50גרםגבינה צהובה מגורדת (חצי כוס)
- 50גרםאבקת שקדים (3/4 כוס)
- כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- חבילהערמונים קצוצים
- 3ענפי טימין (רק העלים)
- 2כפותסילאן
- 1ביצה L
- ½כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לביבות דלעת?
- 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- 2מניחים את הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בנייר כסף ואופים כ-50 דקות עד לריכוך.
- 3מוציאים את הדלעת מהתנור, מצננים מעט ובעזרת מזלג מועכים את הדלעת למרקם של פירה.
- 4מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר הרכיבים, ומערבבים היטב עד לאחידות.
- 5יוצרים לביבות קטנות (בגודל כדור פינג פונג), מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה.