ייתכן שחובבי הלטקעס, לביבות תפוחי האדמה המסורתיות, ייגשו למתכון הזה בחרדת קודש מסוימת, אבל אנחנו יכולים להבטיח לכם שהתוצאה משתלמת.
סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים לחנוכה
כי התוצאה היא כדורי פירה תפוחי אדמה פריכים במיוחד במילוי פטריות ובצל, שעוברים טיגון ממש כמו שניצל. חג שמח, בקיצור!
כדורי פירה תפוח אדמה במילוי פטריות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לכדורים
- 7תפוחי אדמה אדומים בינוניים
- כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- שן שום כתושה
- 1סלסלתפטריות שמפניון
- 2בצלים בינוניים
- חופןכוסברה
- 4כפותשמן זית
- 1ליטרשמן לטיגון
לציפוי
- 140גרםקמח (כוס)
- 2ביצים L טרופות
- 1חבילהפירורי לחם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כדורי פירה תפוח אדמה במילוי פטריות?
- 1מכינים פירה: מבשלים את תפוחי האדמה במים למשך כ-25 דקות על אש גבוהה עד לריכוך. מצננים מעט.
- 2בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את המלית: קוצצים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות.
- 3שמים במחבת את שמן הזית והבצל ומטגנים כ-5 דקות עד להזהבה.
- 4מוסיפים את הפטריות, מתבלים בשום, מלח ופלפל שחור ומטגנים כדקה נוספת עד להתרככות הפטריות. מכבים את האש.
- 5לאחר שתפוחי האדמה הצטננו, מורידים את הקליפה, ובעזרת מועך פירה מועכים אותם עד לקבלת מרקם של פירה.
- 6קוצצים את הכוסברה דק, מוסיפים לפירה, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד לאחידות.
- 7יוצרים לביבה: לוקחים כף מהפירה, מניחים בכף היד בצורת לביבה, יוצרים גומה במרכזה ושמים בה כפית ממלית הפטריות. סוגרים מכל הצדדים עד להיווצרות לביבה עגולה. חוזרים על הפעולה עם כל התערובת.
- 8טובלים את הכדורים בקמח, מעבירים לתערובת הביצה, מסירים עודפים ומצפים בפירורי לחם.
- 9מחממים את השמן העמוק בסיר רחב ומטגנים את הלביבות כ-2-3 דקות, עד להזהבה.