וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כדורי פירה מטוגנים

מתכוני לביבות לא שגרתיות של קונדיטוריית ביסקוטי, והפעם עם בצל ופטריות, בגירסה שמתאימה לא רק לחנוכה

לביבות כדורי תפוח אדמה במילוי בצל פטריות. דרור עינב, דרור עינב
מרקם מושלם בלביבות שיקבלו הרבה תשואות/דרור עינב, דרור עינב

ייתכן שחובבי הלטקעס, לביבות תפוחי האדמה המסורתיות, ייגשו למתכון הזה בחרדת קודש מסוימת, אבל אנחנו יכולים להבטיח לכם שהתוצאה משתלמת.

סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים לחנוכה

כי התוצאה היא כדורי פירה תפוחי אדמה פריכים במיוחד במילוי פטריות ובצל, שעוברים טיגון ממש כמו שניצל. חג שמח, בקיצור!

כדורי פירה תפוח אדמה במילוי פטריות

מתכון מאת: אמיר פורת ורוסלה יונה, קונדיטוריית ביסקוטי, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,15 יחידות
לביבות כדורי תפוח אדמה במילוי בצל פטריות. דרור עינב, דרור עינב
כדורי פירה/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • לכדורים

    • 7תפוחי אדמה אדומים בינוניים
    • כפיתמלח
    • ½כפיתפלפל שחור גרוס
    • שן שום כתושה
    • 1סלסלתפטריות שמפניון
    • 2בצלים בינוניים
    • חופןכוסברה
    • 4כפותשמן זית
    • 1ליטרשמן לטיגון
  • לציפוי

    • 140גרםקמח (כוס)
    • 2ביצים L טרופות
    • 1חבילהפירורי לחם

אופן ההכנה

איך מכינים כדורי פירה תפוח אדמה במילוי פטריות?

  • 1
    מכינים פירה: מבשלים את תפוחי האדמה במים למשך כ-25 דקות על אש גבוהה עד לריכוך. מצננים מעט.
  • 2
    בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את המלית: קוצצים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות.
  • 3
    שמים במחבת את שמן הזית והבצל ומטגנים כ-5 דקות עד להזהבה.
  • 4
    מוסיפים את הפטריות, מתבלים בשום, מלח ופלפל שחור ומטגנים כדקה נוספת עד להתרככות הפטריות. מכבים את האש.
  • 5
    לאחר שתפוחי האדמה הצטננו, מורידים את הקליפה, ובעזרת מועך פירה מועכים אותם עד לקבלת מרקם של פירה.
  • 6
    קוצצים את הכוסברה דק, מוסיפים לפירה, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב עד לאחידות.
  • 7
    יוצרים לביבה: לוקחים כף מהפירה, מניחים בכף היד בצורת לביבה, יוצרים גומה במרכזה ושמים בה כפית ממלית הפטריות. סוגרים מכל הצדדים עד להיווצרות לביבה עגולה. חוזרים על הפעולה עם כל התערובת.
  • 8
    טובלים את הכדורים בקמח, מעבירים לתערובת הביצה, מסירים עודפים ומצפים בפירורי לחם.
  • 9
    מחממים את השמן העמוק בסיר רחב ומטגנים את הלביבות כ-2-3 דקות, עד להזהבה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully