לא כל יום יוצא לי לאכול אוכל תאילנדי, והנה ביום אחד תפסתי שני דוכנים תאילנדים חדשים בשוק הכרמל, זה לצד זה. כשאתה עובר ליד הדוכן של נינג ורואה חמישה תאילנדים אוכלים שם ומברכים את המקום ואת בעלת המקום נינג, אתה חייב לעצור ולהיכנס פנימה.
הדוכן הקטן של נינג נפתח רק לפני שלושה חודשים. נינג עבדה בכמה מסעדות תאילנדיות ברחבי הארץ עד שהחליטה ללכת על מקום משלה, עם חיוך קבוע על הפנים ויחס מדהים לכל לקוח שנכנס, נינג מכינה עוף מוקפץ עם ירקות לצד אורז לבן. אותי עניין הריח המתקתק שנישא מהמסעדה, נינג חכמה ונבונה, היא שמה את המטבח בחוץ ואת שאר העסק בפנים, אתה מקבל את התיאבון בחוץ ויושב ומשלם בפנים.
בצל לבן, בצל ירוק, גזר, בזיליקום רוטב סויה ותערובת תבלינים סודית, שנינג לא מגלה מה היא כוללת, זה כל הסיפור. נינג לא חוסכת בכלום, הרבה ירקות, חזה עוף פרוס דק שמתעבה דרך הרוטב וההקפצה בווק, הכל מתקתק במקצת, הרבה אורז, השובע מובטח (30 שקלים).
נינג, הכרמל 7 תל אביב שוק הכרמל, שעות פעילות: א-ה 09:00-17:00, שישי: 09:00-16:00
ממש בצמוד לדוכן של נינג, המשך המהפכה התאילנדית בשוק הכרמל, נראה כאילו נציגות תאילנדית שלמה נחתה כאן. עוד דוכן צר יותר באורכו, עליו מנצחת מאי. לא ברור אם יש קשר בין המקומות, אבל כאן מטגנים ולא מקפיצים, כל כמה רגעים מאי מוסיפה אל תוך השמן שוקיים של עוף עטופות טוב בשכבה עבה למדי של ציפוי תאילנדי מתובל, גם פה חוזר אותו מוטיב מתקתק, וחוץ מעוף יש גם אגרול צמחוני.
כל מוצר עולה 7 שקלים בלבד, על השילוש תקבלו הנחה של שקל אחד, שלוש יחידות ב-20 שקלים בלבד, אז לקחתי שוק עוף מתובל, עוד אחד פחות מתובל ויותר מתקתק, ואגרול צמחוני מעולה ישר מהשמן. לא צריך סכו"ם. ליד המנה מאי מגישה כלים קטנים עם עוד רטבים מתקתקים, אחד יותר מתוק מהשני, דוכן מעולה שנותן תמורה נהדרת לכסף. את הקפה של אחרי כבר שתיתי בלי סוכר.
אז אם אתם חוצים את שוק הכרמל, תכוונו את עצמכם לחלק היותר דרומי, נינג תחכה לכם על הווק, מאי על השמן העמוק. בתאבון לכולם.
הדוכן של מאי, הכרמל 5 תל אביב שוק הכרמל, שעות פעילות: א-ה 10:00-17:00, שישי: 10:00-15:00.