וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

התמכרות בריאה: קציצות כרובית בסגנון עיראקי

16.10.2018 / 8:29

השומר 1 הוא אחד מדוכני האוכל האהובים והמצליחים בשוק הכרמל, אל שלל המנות הפופולריות בתפריט הצטרפה לאחרונה גרסה מחודשת של קציצות כרובית טבעוניות בסגנון עיראקי, לא נותר לנו אלא להתחנן למתכון, ברור שהשגנו

קציצות כרובית. אלון מסיקה, מערכת וואלה! NEWS
קציצות כרובית, הגרסה העיראקית/מערכת וואלה! NEWS, אלון מסיקה

את קציצות הע'רוק העיראקיות, עמוסות הירק אין כמעט מי שלא מכיר. במסעדת השומר 1 בשוק הכרמל, שם נוהגים להגיש אותן באופן קבוע עם חציל מטוגן בתוך חצי כיכר לחם או חלה, החליטו להוסיף להן מתחרות.

בקציצות החדשות שיצר השף נאור כהן מחליפה הכרובית העדינה והאהובה את תפוחי האדמה המסורתיים של הע'רוק, עושר עשבי התיבול נשאר, אבל הפלוס הגדול באמת זה שמדובר בקציצות ממכרות שמתאימות גם לטבעוניים. מה צריך יותר מזה? רק את המתכון.


לעוד מתכוני קציצות:
אשישות- קציצות עדשים טבעונים ממרכיב אחד
קציצות פראסה (כרישה) טבעוניות
קציצות יאזוזי בוכריות

לביבות כרובית טבעוניות

מתכון מאת: נאור כהן, מערכת וואלה אוכל

קציצות כרובית. אלון מסיקה, מערכת וואלה! NEWS
קציצות כרובית/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

    • 2כרוביות גדולות נקיות וחצויות
    • 1צרורפטרוזיליה
    • 1צרורכוסברה
    • 1כפיתעמבה
    • 2כפיותמלח שטוחות
    • 1כפיתפלפל שחור
    • ½כפיתכורכום
    • 1כפיתשום כתוש
    • 4כפותקמח תפו"א

אופן ההכנה

איך מכינים לביבות כרובית טבעוניות?

  • 1
    מרתיחים סיר גדול עם מים ומבשלים בתוכו את הכרוביות כ-10 דקות, תוך רתיחה.
  • 2
    מסננים את הכרוביות מנוזלי הבישול ומניחים להן להתקרר.
  • 3
    קוצצים דק את כל עשבי התיבול ומעבירים לקערת ערבוב.
  • 4
    מעבירים את הכרוביות, שהתקררו בינתיים, למעבד מזון עם להב מתכת וקוצצים בפולסים, רק עד לקבלת פירורים. נזהרים לא לקצוץ יותר מדי, אנחנו לא רוצים מחית.
  • 5
    מוסיפים לקערה עם עשבי התיבול את הכרובית הקצוצה, השום הכתוש, התבלינים וקמח תפוחי האדמה, ומערבבים.
  • 6
    יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות ומטגנים בשמן חצי עמוק עד הזהבה. מעבירים מהמחבת למסננת מרופדת בנייר סופג.
  • 7
    מגישים עם טחינה, עלי תבלין טריים, פרוסות צנונית ופלחי לימון.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully